Für den Boden Margarine, Zucker und Eier schaumig rühren. Eierlikör, Öl und Quark dazu geben. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und unterheben. Eine Springform (28 cm Durchmesser) einfetten und den Teig hineingeben. Dann backen.

Backzeit: Umluft 150° 25 Min.

Für den Belag die Johannisbeeren mit dem Erdbeersirup pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Aus rotem Tortenguss, Saft und Zucker nach Packungsanleitung einen Guss herstellen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und die Johannisbeeren unterrühren. Den Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen und ca. 1 cm tief aushöhlen. Einen Rand von 1 cm stehen lassen. Die Johannisbeermasse in die Mulde geben und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Aus Vanillepuddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Topf vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Anschließend gleich die Butter, Schmand und Ricotta unterrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit den zerkrümelten Kuchenbröseln unter die Vanillemasse heben. Einen Tortenring um den Boden legen und die Creme einfüllen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Variation: Statt Johannisbeeren kann man genauso gut Sauerkirschen, Brombeeren oder je nach Saison anderes Obst verwenden!