Für den Boden Sonnenblumenkerne fein mahlen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Teig halbieren und eine Hälfte für einen anderen Kuchen verwenden bzw. einfrieren. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung aus Erdbeerpuddingpulver, Zucker, Erdbeersirup und Sahne nach Packungsanweisung einen Pudding kochen, vom Herd nehmen und sofort Ricotta und Eigelb unterrühren. Springform fetten und den Boden hineingeben, Rand ca. 2 cm hoch andrücken. Die Füllung hineingeben und die Streusel darauf verteilen.
(Für die Streusel Margarine flüssig werden lassen und mit gemahlenen Sonnenblumenkernen, Mehl, Zimt und Zucker zu Streuseln verarbeiten). Anschließend backen.
Backzeit: Umluft 40 Min. 150°

Kuchen abkühlen lassen. Tortenring um den Kuchen legen. Johannisbeeren auf dem Kuchen verteilen. Aus Tortengusspulver, Rotwein und Erdbeersirup nach Packungsanweisung einen Guss herstellen und über die Johannisbeeren geben. Abkühlen lassen und servieren.