Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in der Butter andünsten. Mit Orangensaft und Sekt ablöschen und offen 15 Min. kochen lassen. Cremefine  zugießen, einmal aufkochen und pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Die Sauce passt besonders gut zu Kalbszunge und Fisch!