Spargel nach Kerner Art
Spargel nach Kerner Art |
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| 1 kg
Spargelspitzen 300 g frische Champignons (zur Not auch aus der Dose) 100 g Wacholderschinken 2 Fleischtomaten 5 Frühlingszwiebel Salz, Pfeffer und „Knorr Kräuterlinge zum Streuen - Italienische Art“ 150 g Mirabo (oder anderer Weichkäse) 2 – 3 EL geriebener Parmesan |
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| Spargelspitzen
schälen und die Spargelschalen in Wasser mit Salz, Zucker und 1 EL Butter
10 Min. kochen, danach abgießen und den Spargelsud auffangen. In dieser Brühe die Spargelspitzen bissfest garen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Champignons abreiben (nicht abwaschen) und vierteln; Schinken und Tomaten (ohne Kerne) würfeln; Frühlingszwiebel in ½ cm Stücke schneiden. Alles kurz in einer Pfanne anbraten, salzen, pfeffern und mit „Knorr Kräuterlinge zum Streuen – Italienische Art“ würzen. Diese Masse auf dem Spargel verteilen. Mirabo in Scheiben schneiden und darauf legen. Mit Parmesan bestreuen. Bei 175° Umluft 15 Min. überbacken. Danach mit Schnittlauch bestreuen.
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