Brot würfeln, mit der erhitzten Milch übergießen und ca. 15 Min. zugedeckt stehen lassen. In der Zwischenzeit Kürbis, Zwiebel und Knoblauch klein würfen und kurz in Distelöl anbraten. Das Gemüse mit dem klein geschnittenen Gouda und den Eiern zum Brot geben und mit den Gewürzen gut vermischen. Aus dieser Masse Puffer formen und in einer beschichteten Pfanne anbraten.

Variante:
Die Masse in eine mit Butter ausgefettete Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen und zugedeckt ca. 30 Min. bei 150° Umluft backen.

Mit einem Salat ein hervorragendes vegetarisches Gericht, welches noch besser schmeckt, wenn man - so wie ich - das Weißbrot selber bäckt!