Alle Zutaten (außer Schafskäse und Pesto) zu einem Brotteig kneten und zugedeckt 1 Std. ruhen lassen. Nochmals kneten und den Teig rund ausrollen (am besten in 2 Portionen). Den Teig wie einen Kuchen in 12 Stücke schneiden und ein Stück Schafskäse darauf legen (ich bestreiche den Teig zusätzlich mit Pesto). Von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen. Die zweite Teighälfte genauso verarbeiten. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und mit Leinsamen bestreuen. 30 Min. gehen lassen. Anschließend backen.

Backzeit: Umluft 15 Min. 175°